Глазурь из шоколада и слив масла. Сумасшедший пирог рецепт "Crazy Cake" 2018-11-18 09:47

68 visitors think this article is helpful. 68 votes in total.

Сумасшедший пирог рецепт "Crazy Cake"

Глазурь из шоколада и слив масла

Это очень бюджетный, простой и потрясающе вкусный американский сумасшедший пирог “Crazy Cake. Они отличаются пропорциями, ингредиентами, а также последовательностью действий. Также глазури отличаются основным ингредиентом, который и будет впоследствии влиять на саму глазурь. Основой для шоколадной глазури может служить молоко, сметана, сливки, вода, сгущённое молоко. И в зависимости от того, какие ингредиенты будут входить в состав глазури и какая их пропорция, глазурь будет жидкой или густой, мягкой или твёрдой, блестящей или матовой. Предлагаю вашему вниманию шоколадную глазурь на основе сгущённого молока. Глазурь получается вкусной, ароматной, густой, блестящей. Она отлично подойдёт для покрытия тортов, печенья, эклеров. Помните, что перед нанесением глазури на изделие, ей следует дать немного остыть. Если нанести слишком горячую глазурь, она может стечь с изделия. Но если нанести её слишком поздно, то она может лечь неровно, неравномерно и изделие будет иметь непрезентабельный вид.

Next

Глазурь для конфет какаомасло пошаговый рецепт с фото на.

Глазурь из шоколада и слив масла

Шоколад не лежит у каждого в холодильнике, а вот какао и сливочное масло часто есть. С их использованием получается красивая глазурь, которая хорошо подойдет для тортов, пирожных, конфет и прочих видов сладостей. Подобную глазурь можно сделать без сливочного масла, этот. Эта глазурь у меня ассоциируется с тортом «Птичье молоко». Думаю, многие знают вкус этой глазури, особенно те, кто вырос в Советском Союзе или ел десерты и торты, приготовленные нашими мамами и бабушками. Предлагаю Вам рецепт шоколадной глазури из какао, которую можно использовать для приготовления кондитерских изделий или просто есть ложкой =) Шоколадной глазури из какао можно найти применение в разных кондитерских изделиях. И если Вы хотите использовать глазурь для пропитки, то после приготовления даём ей немного остыть и, пока она жидкая, пропитываем коржи. Также мне очень нравится покрывать этой глазурью торт сверху (например, «Птичье молоко»), глазировать пончики или эклеры. А последнее время, очень часто я делаю из этой глазури шоколадные подтёки на торте. глазурь может стать очень густой и из неё не получится сделать красивые подтёки. Для этого готовую глазурь, необходимо интенсивно помешивая, довести до нужной Вам консистенции. Хочу показать Вам пример неудачной глазури для подтёков. В данном случае, она оказалась слишком жидкой и подтёки не получились. А в этом примере, на мой взгляд, глазурь оказалась немного густой для подтёков (хотя, это гораздо лучше выглядит, чем когда глазурь получается жидкой). она может очень плохо стекать (и это не будет выглядеть красиво) или вообще стекать кусками. А на этом торте, мне кажется, глазурь получилась очень хорошей консистенции, что позволило сделать красивые, ровные подтёки. Применение шоколадной глазури из какао очень разнообразно. Ей можно пропитывать коржи для торта, глазировать пончики и эклеры, а также покрывать торт сверху и делать шоколадные подтёки. И думаю, что можно найти ещё много разных вариантов, куда можно использовать такую глазурь.

Next

Как сделать глазурь из какао для торта Как делают шоколад.

Глазурь из шоколада и слив масла

Как сделать глазурь из какао с мукой. нам потребуется ст л муки ст л порошка какао ст л молока грамм сахара грамм сливочного масла пакетик ванилина. Мукой мы можем регулировать плотность получившейся глазури. Если нужна густая шоколадная глазурь, возьмите. Приготовление В данном рецепте густота глазури прямо пропорциональна количеству добавленного молока, или муки. Заливаем содержимое сотейника молоком и ставим его на маленький огонь. Соответственно, если мы увеличим количество муки – глазурь получится гуще, а если молока – наоборот. Постоянно помешивая, варим нашу глазурь до требуемой степени загустения. Когда глазурь остынет, в нее следует добавить кусочек сливочного масла, который придаст блеск застывшему покрытию. Глазурь из сметаны и какао Ингредиенты: Приготовление Такая глазурь готовится буквально за считанные минуты. Сметану взбиваем с сахарной пудрой, после чего добавляем какао порошок и растопленное сливочное масло. Такая глазурь прекрасно подходит для покрытия тортов и в качестве дополнения к мороженому, чизкейку, или молочному желе. Глазурь из сгущенки и какао Ингредиенты: Приготовление Сгущенное молоко выливаем в сотейник, а следом засыпаем какао-порошок. Ставим сотейник на огонь и варим будущую глазурь, помешивая, до однородности. Как только глазурь остынет до теплой, добавляем кусочек сливочного масла и снова все перемешиваем. Если вы предпочитаете более молочный, или наоборот – шоколадный вкус, то по желанию можете дополнить рецепт парой кубиков темного, или молочного шоколада. Глазурь из какао и масла на воде Ингредиенты: Приготовление Какао-порошок вместе с пудрой засыпаем в сотейник и добавляем воду. Даем ей слегка остыть, а затем добавляем кусочек сливочного масла. Сливочная глазурь из какао с ванилью Ингредиенты: Приготовление Сахарную пудру просеиваем вместе с какао несколько раз. В однородную просеянную пудру добавляем сливки и тщательно все перемешиваем. Добавляем ванильный экстракт и глазурь готова для того, чтобы украсить один из ваших кондитерских шедевров. Медовая глазурь с какао и кокосовым молоком Ингредиенты: Приготовление Шоколад натираем, или крошим при помощи ножа. Кладем шоколад в сотейник, добавляем туда же столовую ложку какао. Приятный «теплый» вкус глазури придаст мед, или нектар агавы, который мы добавляем в сотейник вместе с кокосовым молоком, или сливками. Теперь остается лишь поставить глазурь на плиту и варить до загустения и однородности. В конце приготовления, добавляем в глазурь кусочек сливочного масла, который сделает глазурь гладкой и блестящей. Торт с бананами – изумительное лакомство, которое придется по вкусу, как взрослым, так и детям. Такой десерт непременно украсит любой праздничный стол. Давайте рассмотрим парочку простых рецептов этого оригинального лакомства. Любителям шоколада, конечно же, понравится выпечка с добавлением какао. Читайте наши полезные рецепты и создавайте изумительное лакомство к чашке чая или кофе для посиделок в семейном кругу. Морковный торт приготовить не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Базовый рецепт бисквита, немного тертой моркови и крема, и интересный кулинарный шедевр красуется на вашем столе. Маскарпоне – это итальянский сливочный сыр, который имеет пастообразную консистенцию. Его довольно часто используют в создании различных десертов. И сегодня мы расскажем, как приготовить торт с этим сыром.

Next

Глазурь из какао для торта, пряников или пончиков

Глазурь из шоколада и слив масла

Сахар, молоко и какао соединить в сотейнике, перемешать, чтобы ликвидировать все комочки и довести до кипения. В кипящую глазурь выложить нарезанное кусочками масло и держать, помешивая, на огне до полного расплавления. После этого покрытие. Но такие нежные торты как "Птичье молоко", "Три шоколада", "Битое стекло" и тому подобные, то есть с нежным воздушным суфле не совсем подходят для обтяжки ввиду своей нежной структуры, которая может повредиться. Торт нужно предварительно обработать, придав жесткости его краям. К примеру, вокруг такого нежного торта можно сделать корзинку из тонкого слоя бисквита, обмазать его кремом под мастику и уже потом обтягивать. Без такой подготовки есть риск того, что вы нечаянно помнете нежный край торта. Для таких нежных тортов я бы не рекомендовала делать много тяжелых украшений. Так же следует учесть, что суфле не должно соприкасаться с мастикой без слоя специального крема под мастику. Если ваш торт достаточно прочный, в нем использовался подходящий крем, от которого мастика не течет, значит вы можете не использовать дополнительно специальный крем под мастику, а выровнить торт используемым кремом. Если для прослойки в торте вы использовали крем, от которого мастика может потечь, значит нужно снаружи обмазать торт другим кремом, дополнительным, подходящим под мастику. В любом случае, для того, чтобы тортик выглядел аккуратно, прежде чем обтягивать, его нужно как следует выровнить. Торт должен быть идеально ровным, без бугров и любых неровностей. Я советую выравнивать торт в три этапа: После этого торт можно обтягивать мастикой. Торт должен быть покрыт таким кремом, от которого бы мастика не потекла. Ни в коем случае нельзя класть мастику на йогурный крем, крема со взбитыми сливками, сметанные крема и т.п. Можно использовать под мастику любые крема с добавлением масла (к примеру масло сгущенка, крем шарлотт, заварной, ганаш и т.д.) Задавайте вопросы в комментариях.

Next

Шоколадная глазурь Все о шоколаде

Глазурь из шоколада и слив масла

Рецепт . Шоколадная глазурь с орехами. Ингредиенты грамм сливочного масла;; , стакана сахарной пудры;; столовая ложка сливок;; плитка белого шоколада;; измельченные грецкие орехи;; ванильный сахар. Растапливаем на водяной бане белый шоколад и масло. Туда же добавляем сливки. Знакомьтесь, это «Тёмный Ларри», торт открытие для всех шокоголиков планеты. Пропорции и составляющие теста дают нам неприлично липкие коржи, которые настолько пористы, что не весят ничего, при этом потрясающе мягкие и сочные. Сильный шоколадный вкус положит на лопатки даже нашумевший «Торт на раз-два-три», а это серьёзная заявка, согласны? Настоящая революция в ингредиентах, их пропорциях и технологии приготовления. И если вы обещаете точно соблюдать все шаги, этот торт станет вашим фаворитом. Он вобрал в себя лучшее от мира брауни, шоколадных тортов и воздушных муссов, тем самым став эталоном шоколадного торта. Я даже допускаю, что треть читателей даже не успеют сделать крем, для коржей, потому что их уже не будет. Вообще, лучше не пробуйте готовые коржи или кусочки до того, как соберете торт, иначе придется придумывать истории о том, почему же торт исчез. А заодно, даю долгожданное пошаговое руководство по шоколадной глазури, красивым подтекам и модному сегодня кандурину. Смотрите, готовить будет торт на 16-18 см, для других диаметров я в конце сделаю традиционную табличку. Ингредиенты берём столько, сколько я напишу в тексте и в составе, фото в расчет не берем, тут я экспериментировал с количеством коржей. Нам нужен вкус, цвет, и отсутствие скрипящих на зубах частиц. Просеиваем в большую миску сухие ингредиенты: муку (375 г), какао (90 г), разрыхлитель (10 г), соду (7 г). Я всем предлагаю Barry Callebaut бельгийский алкализированный, есть у меня в магазине. Неоднократно говорил, что перемешивать нужно все тщательно, венчиком. Иначе у вас могут быть разные по составу участки коржа, в одном больше этих агентов и коржи пойдут пузырями. А в чаше миксера соединяем любое растительное масло (150 г) и сахар (450 г). Внимательный читатель заметит, что у меня масло зелёного цвета. Это виноградные косточки, решил попробовать, и мне понравилось. Ясно, что такое масло не взобьется в пену, как сливочное, поэтому просто ждем однородности массы. Потому что чаша на весах стоит и это проще, чем мерить стаканами. Оно, буквально, превращается в горячий шоколад (у нас есть какао, жиры и температура для нагрева), поэтому коржи будут удивительно темнее. Я брал Марсалу, можно виски, коньяк, ликеры, короче всё, у чего приятный терпкий аромат (не вино, само собой). Мало того, что цвет прикольный, пока готовишь, так ещё и нет привычных запахов. Продолжаю тестировать миксер SMEG, скоро буду готов дать обзор. Вливаем молоко (150 г), температура здесь не важна. Кофе можете взять растворимый, сварить сами или использовать кофе-машину. Кстати, если вы, по какой-то причине, боитесь кофе — добавляйте просто воду. Кипяток активизирует разрыхлитель, и хоть мы привыкли видеть его работу уже в духовке, в данном случае нам нужен воздух в тесте сразу. Опять же, особые хозяйки могут заменить это водой или соком. Мне удобнее печь по одному коржу, поэтому я сделал для моей 16-й формы и буду выпекать ШЕСТЬ коржей. В принципе, если вы торопитесь, можно сделать три двойных (потом просто обрежете). Дальше понижаем скорость до низкой и вводим все яйца (3 шт) и ванильный экстракт (5 г). Взбили на низкой скорости и всыпаем остаток сухих ингредиентов. Если уверены в своих силах, можно сделать два захода (в каждой форме тогда у вас будет по три коржа). Не пугайтесь, если все делали весами — значит у вас правильное тесто, и хоть кажется, что оно бежит прям — это нормально. По ванильному всё как обычно, не заменяем ванилином или химическими ароматизаторами, лучше не добавляйте ничего. Выпекаем на 180 градусах, заранее прогрели духовку, верх и низ. Выпекаем примерно 25 минут одинарный корж, если порций в форме больше — время увеличится. Здесь есть тонкий момент — тесто очень тёмное, а в процессе выпекания станет вовсе черным, поэтому вы можете не поймать момент, когда корж сгорел. Проверяйте шпажкой, как только вышла сухой — вынимаем. Можно просто нажимать на центр коржа пальцем, так делают профи, если корж пружинит, ясно, что он полностью пропёкся. Остальные коржи можете смело выпекать ровно столько же времени. Сверху будет бугорок, мы все знаем, что его нужно будет обрезать. Для силикона только пергамент на дне, но я бы эти коржи делал в металле. Также и по порциям — это всегда индивидуальный параметр. Теперь про покрытие глазурью, я добавлю этот блок в , но и здесь пусть будет. Отлично, если вы покрыли его кремом вечером, а утром поливаете глазурью. Можно также использовать и ганаш, но там ещё сливки нужны. Достали из формы сразу, переложили на решетку и сняли пергамент. Я всегда корж переворачиваю, чтобы не деформировать нижнюю важную грань. Когда коржи остывают полностью, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на пару часов (лучше на ночь). Срезаем коржи под одну толщину, про это мы говорили в специальном уроке. Ясно, что подкрашиваем его красителем, я беру те, что есть у меня в магазине — Americolor. Холодный торт поможет быстро остудить глазурь и та застынет красивыми подтеками. На такой торт потребуется где-то 80 грамм шоколада, я взял с запасом. За это время влага из центра коржа распределяется к краям, а пленка не дает ей выйти из коржей. Поскольку коржи очень влажные, я прокладываю каждый пергаментом, чтоб они не слипались. Почему-то мало кто ходит в раздел Хозяйке на заметку, там есть коллекция кремов, выбираете тот, который вам нравится, у каждого вкус свой. Если вы будете брать плитки — порубите из мелко, нам нужна однородная паста, а если будут крупные куски, они долго плавятся и процесс растягивается. Нужно налить столько, чтобы от краев оставалось по 1,5-2 см. Растапливаем моим любимым способом — кондитерский мешок в кипяток. Когда шоколад растаял, переливаем его в широкую чашку. Высыпаем часть на тарелочку, макаем в неё мягкую кисть и смазываем аккуратно ягоды. И аккуратно, неспешно распределяем глазурь лопаткой от центра к краям. Добавляем рубленные кусочки холодного сливочного масла. Расчет такой — на 100 грамм шоколада — 60-80 грамм масла. Во-первых, шоколад будет блестеть, во-вторых, глазурь будет мягче на торте, а не станет жесткой корочкой, которую невозможно резать и есть. Это безвредный порошок золотого или серебряного цвета (есть у меня в магазине). Ясно, что с малиной будем работать нежно, а с клубникой вообще не церемонимся. Будут видны разводы от ворса и слой золота будет слишком толстым. Второе, шоколадная глазурь жидкая, без комочков, по текстуре похожа на кефир, с лопатки стекает лентой. Чтобы получился подтек — нужно просто лопаткой «толкнуть» глазурь вниз, всё, остальное сделает гравитация и холодные бока торта. Силиконовой лопаткой размешиваем массу, до однородности. Если шоколад не справляется с маслом, можно поставить его в микроволновку. Должна получиться эмульсия — то есть полностью однородная масса без комков. Вначале она будет бежать с лопатки как вода, постепенно будет гуще, типа кефира, вот такое состояние нам и нужно. Можно покрыть яголы полностью или слегка подпылить. Набираете кандурин на кисточку, подносите к поверхности торта на 4 см и сильно дуетев сторону торта. А таким способом вы очень четко регулируете плотность нанесения. Если вам нужны более толстые подтеки — охладите глазурь чуть сильнее. Я прошелся так по нижней трети торта, создав небольшой градиент. Но мне кажется не все любят толстую шапку шоколада, поэтому у нас симпотичные подтеки. Это также достигается тем, что мы лопаткой больше или меньше глазури подводим к краю торта. Сперва может не получаться у вас, но постепенно вы поймёте суть. Ясно, чем темнее крем — тем красивее и очевиднее будет золотое покрытие. Потренируйтесь, я думаю, что второй торт у вас будет получаться идеально. Когда глазурь остыла, можно и её покрыть кандурином, он даст приятный блеск и зеркальность. Цвет крема я подбирал в тему Хэллоуина, но в обычное время можно брать бирюзовый, хорошо смотрится с начинкой. О том, как правильно выпекать коржи, собирать торт и работать с кремом, можно прочитать здесь.

Next

Эчпочмак пирожки потатарски, рецепт

Глазурь из шоколада и слив масла

Эчпочмак пирожки потатарски Была я с детьми летом в санатории в Башкирии. И каждый день. Для оформления готовых тортов и пирожных лучше всего используйте шоколадную глазурь. Вид такого десерта не оставит равнодушным, а чудесный аромат шоколада призовет насладиться кулинарным шедевром. Самый простой способ сделать шоколадную глазурь, это растопить плитку шоколадки и прибавить сливок или молоко. Поскольку очень часто шоколад исчезает на кухне раньше, чем появляется глазурь, то в приготовлении можно использовать какао. Шоколадной глазурью из какао можно поливать готовые торты, печенья, плюшки, пончики, грибочки. Глазурь из какао получается очень вкусной и красиво смотрится на готовых изделиях. Есть несколько вариантов приготовления глазури для торта из какао. Рецепт выбирайте из тех продуктов, которые в данный момент находятся под рукой. Благодаря разнообразию рецептов глазури из какао можете приготовить ее со сливками, молоком, сметаной и с добавлением уксуса. Попробуйте все варианты и выберите для себя самый лучший. Возьмите плитку 100 г шоколадки, 2 столовые ложки сливок и небольшую кастрюльку. Шоколадку разломайте на кусочки и поместите в кастрюльку. После топления шоколадки влейте сюда же сливки и хорошенько размешивайте. Когда она будет еще теплой, можете покрывать свою выпечку. Всего за 10 минут получится блестящая глазурь, которая украсит и сделает аппетитным любую выпечку. Смешайте в ковшике 0,5 стакана сахара и 1 столовую ложку какао. Теперь эту смесь поставьте на маленький огонь и варите, покуда сахар не растает. Как только глазурь приступит пениться, надо убрать с огня и дать простыть. В процессе охлаждения глазурь загустеет, поэтому не прозевайте и вовремя покрывайте выпечку. Глазурь не должна быть горячей или совсем холодной. В этот момент добавьте 50 г сливочного мягкого масла и взбейте миксером. На небольшом огне доведите до кипения, все время размешивая. Такую шоколадную глазурь можете использовать для пражского торта. Выключите огонь, дайте немножко остыть и в теплую смесь добавьте масло. Не покрывайте выпечку со сливочным кремом, поскольку глазурь теплая, то крем растает. Как сделать глазурь из какао, если нет в хозяйстве молока, сметаны и сливок? Глазурь по этому рецепту готовится крайне быстро, поэтому выручит всегда. Какао смешайте с сахарной пудрой и влейте горячую воду. Размешивайте до образования блестящей однородной массы. Старайтесь, чтобы глазурь была не очень густой, потому что она застынет только сверху. Да и более жидкую глазурь проще наносить на изделие. Настоящую шоколадную глазурь можно сделать и со сгущенным молоком. В ковшик поместите шоколадные конфеты и растолченный мятный леденец. Влейте молоко или воду и поставьте на слабый огонь. Готовой, слегка охлажденной глазурью можно покрывать торты и пирожные.

Next

Глазурь шоколадная, рецепты с фото на рецепта.

Глазурь из шоколада и слив масла

Простая глазурь из шоколада и. какао и сливочного масла. Готовится глазурь. Выход: на один тортик Шоколадная глазурь из шоколада — 1 широко и успешно применяется в кондитерской практике, в том числе и домашней, для глазирования тортов, пирожных, кексов, печенья, других кондитерских изделий и десертов. Шоколадные глазури готовят как из шоколада (натурального или с дополнительными ингредиентами), так и из какао-порошка, а также используют их для приготовления глазурей совместно. В торговой сети продаются сухие смеси для приготовления шоколадных глазурей – стоит только восстановить их согласно рекомендаций производителя. Но если вы желаете приготовить глазурь самостоятельно, и именно из натурального шоколада, тогда вам сюда 🙂 Сделать это не сложно. Глазури готовятся на основе шоколада черного, молочного или белого плиточного или специального кондитерского разных видов, причем самой разной консистенции и свойств, по вашим надобностям. Проще всего элементарно взять плитку-другую шоколада, разломать на кусочки, растопить на водяной бане или в микроволновке — и можно глазировать. При всей легкости приготовления недостатком такой глазури является ее относительная дороговизна – для глазирования тортика среднего размера (22-26 см) одной плитки шоколада, очевидно, не хватит — придется использовать 1,5 — 2. Если для вас это не проблема — глазируйте чистым шоколадом. Если же вы хотите, чтобы из той же плитки шоколада глазури получилось больше, или желаете задать глазури особые свойства путем добавления в нее разных ингредиентов, то вам пригодятся наши рецепты. Мы применяем в своей кондитерской практике много разных видов шоколадной глазури, в том числе и из шоколада, рецепты которых и приведем в этой статье. Соотношение ингредиентов даем для количества глазури, достаточного для глазирования стандартного торта с размерами, указанными выше. Ингредиенты:шоколад черный, или молочный, или белый – 1,5-2 плитки по 100 гр Как делаем: Шоколад разломить на кусочки — 2, положить в небольшую кастрюльку и прогреть на водяной бане до полного размягчения — 3. Чтобы шоколад не приставал к дну кастрюльки, можно смазать дно тонким слоем сливочного масла. Для устройства водяной бани берем кастрюлю большего размера, чем та, в которой находится шоколад, наливаем в нее немного воды, нагреваем воду (кипение не требуется, шоколад плавится уже при 50 градусах по Цельсию), и помещаем в нее кастрюльку с шоколадом, следя за тем, чтобы она держалась устойчиво, не соприкасалась с дном наружной кастрюли, и вода не попадала в растапливаемый шоколад. Процесс растапливания не долгий – буквально несколько минут. Как только шоколад промешается до состояния пластичной массы – готово, остуживаем до температуры 35-40 градусов и глазируем. В микроволновке шоколад растопить также можно, но при этом нельзя допустить его перегревания и тем более пригорания. Растапливаем шоколад, разломленный на дольки, в режиме щадящего нагрева (до 50%), за 2-3 включения на небольшое время – (30 секунд – 1 минута), с промешиванием в перерывах. Чем большее количество шоколада, тем больше потребуется времени и количества включений. После первого включения промешайте шоколад – может быть, этого будет и достаточно, если нет – повторите прогревание. При перегреве свойства шоколада могут ухудшиться, а если режим нагрева окажется слишком жестким, шоколад может просто сгореть, даже с дымообразованием, так что водяная баня получается надежнее 🙂Глазурь из растопленного шоколада полностью повторяет свойства шоколада, взятого за основу, с коррекцией на тонкость слоя – она плотная, глянцевая, при употреблении ломается и крошится, плавится не в руках, а во рту 🙂 Растопленный шоколад быстро застывает при нанесении на поверхность изделий, поэтому его чаще применяют для глазирования мелких выпечных изделий, например, печенья, методом обмакивания. В принципе, если действовать быстро, растопленный шоколад отлично уляжется и на плоские поверхности тортов и пирожных. А также можно использовать растопленный шоколад для нанесения с помощью корнетика на поверхность кондитерских изделий различных орнаментов, изготовления рисованных шоколадных фигурок и надписей для украшения тортов и пирожных. Глазурь из шоколада с сахаром или сахарной пудрой – 4. Ингредиенты:шоколад – 1 плитка 100 грсахар – 3 столовые ложкиили сахарная пудравода – 4 столовые ложки Как делаем: Плитку шоколада разломить на кусочки. В кастрюлю поместить сахар, залить водой и варить до полного растворения сахара несколько минут с помешиванием — 5, затем добавить шоколад — 6 и прогреть до его растворения в сахарном сиропе — 7 . Глазурь получается вязкой, матовой, затывает с образованием на поверхности хрустящей корочки и хорошо держится на изделиях. Прекрасно подходит для глазирования изделий с неровной, выпуклой поверхностью – эклеров — 8, кексов и т.п. Ингредиенты:шоколад – 1-1,5 плиткимасло сливочное – 5-25% к массе шоколада Как делаем: Растопить на водяной бане или в микроволновке 1- 1,5 плитки шоколада и добавить от 5 до 25% к массе шоколада сливочного масла — 9, размешать — 10. стаканасахарная пудра – 1 столовая ложкамасло сливочное – 30 гр Как делаем: Сахарную пудру или мелкий сахар и ? Такая шоколадная глазурь по сравнению с приведенными выше более пластична и глянцевита, блестит на поверхности изделий, но застывает медленнее, поэтому идеально подходит для покрытия плоских поверхностей – тортов — 11, пирогов поверх слоя повидла или глазировочного мармелада. стакана сметаны, сливок или молока размешать и прогреть на слабом огне до образования гладкой однородной массы — 12. Глазурь из шоколада с добавлением сметаны, сливок (питьевых) или молока и сливочного масла. Добавляем шоколад, прогреваем с помешиванием до его растворения — 13. Затем добавляем 30 гр сливочного масла — 14 и размешиваем до однородности, остуживаем . Застывает, образуя плотную матовую хрупкую корочку, под которой сохраняется тонкий слой мягкой полужидкой массы глазури. Зато она очень хороша для глазирования пористых бисквитных тортов и пирожных и во всех случаях, когда желательно самопроизвольное растекание глазури, например – для глазирования сырков из творожной массы — 15, десертов. Глазурь из шоколада с добавлением крахмала — 16Ингредиенты:шоколад – 1 плиткасахар или сахарная пудра – 1 стаканмолоко – ? стаканамасло сливочное – 50 гркрахмал картофельный или кукурузный – 1 столовая ложка без горы Как делаем: Всыпаем в кастрюлю стакан сахарной пудры, добавляем ? стакана молока — 17 и прогреваем на слабом огне для растворения сахара – 18. Добавляем плитку шоколада, разломленного на кусочки и 50 гр сливочного масла — 19. Варим с помешиванием до образования однородной массы, недолго. Как только масса станет гладкой и однородной, добавляем в нее 1 столовую ложку картофельного или кукурузного крахмала, разведенного совсем небольшим количеством холодного молока — 20. Перемешиваем, прогреваем, не доводя до кипения, а только дожидаясь загустения смеси. Эта глазурь, как вы понимаете, наиболее вязкая из всех приведенных — 21. Ее рационально использовать во всех случаях, когда желательно, чтобы глазурь хорошо заполняла сложные рельефы и обтекала изделия. При застывании она остается слегка липкой, зато на ней хорошо держится любая кондитерская крошка (ореховая, шоколадная) или посыпка, которой можно дополнительно декорировать пирожные и торты поверх глазури — 22. Кроме того, эта глазурь экономична, из одной плитки шоколада ее получается более чем достаточно 🙂Как видите, вариантов приготовления шоколадных глазурей с использованием натурального шоколада немало, это только самые простые рецепты, демонстрирующие разнообразие свойств глазури в зависимости от ее состава. Чем больше добавок к шоколаду – тем в большей степени эти разные свойства проявляют себя при глазировании. Здесь главное – не перейти порог в части количества добавок к шоколаду, после которого застывание глазури на изделиях становится проблематичным. А во всех других отношениях поле деятельности для кондитера с фантазией достаточно просторно 🙂Фишка – для того, чтобы аромат шоколадных глазурей стал еще «шоколаднее», в любую из них на стадии прогревания можно добавить какао-порошка, смешанного в равных частях с сахарной пудрой — столько, сколько позволяет консистенция глазури. При добавлении какао-порошка глазурь становится гуще, т.ч. это заодно и метод загустить глазурь, если ошиблись и приготовили ее жидковатой 🙂Каков шоколад, который вы используете для приготовления глазури, такова будет и сама глазурь. Эффектнее всего выглядят на изделиях глазури из черного и белого шоколада, а к молочному лучше для цвета добавлять какао-порошок. Пикантный вкус получается у глазурей из горького черного шоколада. Пористый шоколад для приготовления глазурей профи не рекомендуют. Глазурь наносим на изделие в полуостывшем виде и разравниваем ножом или лопаточкой. Если глазурь необходимо нанести на слой масляного крема, то остуживаем ее до комнатной температуры. На бисквитные и другие тестовые коржи глазурь может лечь с неровностями, поэтому для выравнивания поверхности сначала их покрывают слоем однородного густого фруктового повидла, и поверх него глазируют растопленным шоколадом или шоколадной глазурью. Кстати, ароматная кислинка, которую добавляет повидло, только на пользу – она компенсирует приторность шоколадной глазури 🙂Удачных экспериментов! Другие кондитерские составы и компоненты – фото уроки.

Next

Шоколадная глазурь из какао (рецепт с фото) — МyLesya

Глазурь из шоколада и слив масла

Глазурь из сливок и шоколада. из шоколада и сливок по. растительного масла. Это, пожалуй, самая распространенная ошибка у новичков (к сожалению, не только новички страдают этим, очень часто встречаю работы и более опытных коллег с некрасивыми потёками). Буквально один пробный урок и шоколадные подтёки вам покорятся. Как найти ту грань, чтобы подтёки не стекали лужами на подложке и при этом не лежали толстыми волнами на верхушке? Я надеюсь, теперь у вас будет чёткое понимание процесса. Что хочу добавить, не надо делать частокол из подтёков, красиво смотрится когда потёки разной длины: один чуть короче, другой чуть длиннее. Сегодня я раскрою секрет своих потёков из шоколада. Рецептов в интернете, как сделать шоколадные подтёки для украшения торта, множество. Я перепробовала в своё время ганаш для подтёков как на сливочном масле, так и на сливках с добавлением сливочного масла. На картинке я специально привела пример 3 подтёков. Длину их можно регулировать ложечкой, пуская где-то чуть побольше шоколада, где-то наоборот поменьше. А сегодня я расскажу вам самый элементарный рецепт потёков из шоколада со сливками, но не с жирными 33%, а с обычными 10%. Даже с такими сливками подтёки можно сделать красивыми. В данной статье я научу вас понимать, что требуется сделать в разных ситуациях. Я сначала делаю подтёки, прохожусь ложечкой по всему краю торта, а затем заливаю верхушку, если оно того требует. Наливаем глазурь в центр, берём спатулу, прогреваем её под горячей водой, вытираем от воды и выравниваем поверхность, при этом проворачивая поворотный столик (на данный момент, я работаю в полевых условиях и столика под рукой нет, от этого и торт у меня не ровно покрыт кремом) Вот и всё! Ну и, по моему мнению, один-два подтёка из шоколада стекающих до подложки ещё допустимо, но когда половина стекает лужами — это смотрится не очень эстетично. Очень много мифов, что шоколад свернётся в таких сливках. Жирность сливок тут не причём, подтёки можно сделать и с топлёным молоком 4%. Я сегодня буду готовить потёки на торт из горького шоколада, но, как вы понимаете, в ход может идти и чёрный, и молочный, и даже белый шоколад. А в последующем вы уже сами будете экспериментировать и каждый найдёт для себя максимально комфортную для себя пропорцию. Если по мере пускания потёков у вас глазурь загустела — ставим миску подогреться в микроволновку, буквально на 5−10 секунд и продолжаем. Рецепт самого торта я опубликую на днях — не пропустите. Пропорции, соответственно, будут немного отличаться. Итак, как приготовить потёки для бисквитного торта из шоколада и сливок 10% в домашних условиях рецепт с фотографиями пошагово. Значит глазурь густая — добавляем по капле сливки, вымешиваем. Ингредиенты: Приготовление: Для начала напишу про подготовку. Выбираем самый некрасивый бок (конечно надо стараться делать торты идеально ровными, но бывает всякое). Торт должен быть максимально холодным, это значит, что в холодильнике он должен постоять в выравненном виде не менее 1−2 часов, а лучше все 4. В данном торте верхнее покрытие ганаш, я экспериментировала с новым рецептом, и как видите эксперимент пока не удачный. Если вы недавно покрыли его финишным слоем крема, то можно отправить тортик в морозильную камеру на 30 минут, для ускорения процесса. Для нас главное условие — это ровное и охлаждённое покрытие. Пускаем первый потёк, для этого я выбираю маленькую ложку, можно пускать подтёки и из одноразового мешка. Мешком труднее контролировать длину подтёка, ложечкой же можно добавлять по капле именно там, где хочется. Именно из-за разницы в температуре, холодный торт — тёплый ганаш из шоколада, и получаются хорошие подтёки. Я делаю подтёки на такие крема как — крем-чиз, сливочно-сырный, крем Пломбир, ганаш, швейцарская масляная меренга (все крема доступны по ссылкам). Приступаем к приготовления шоколадного покрытия для торта. Сначала наша масса будет комковаться, уверенно мешаем. Если остались кусочки не растопленного шоколада, то отправляем миску в микроволновку на 10 секунд, не больше! Должна получиться эмульсия без комочков и пузырьков ! Шоколад поломаем на кусочки и зальём сливками (сливки у меня из холодильника, температура тут не принципиальна). Шоколад потихоньку должен разойтись от теплоты сливок. Греть долго можно только первый раз, дальше греем только импульсно по 10−15 секунд, иначе шоколад свернётся. Ганаш должен стекать с ложки лентой, если с ложки он еле капает, значит масса слишком густая, надо добавить ещё сливок, буквально пол чайной ложечки, не добавляйте сразу много. Достаём стакан из холодильника и проверяем наши потёки на нём. Отправим нашу мисочку в микроволновку на 30 секунд. Всё перемешиваем и ждём момента пока ганаш будет стекать с ложки. Если подтёк достигает низа стакана — значит масса жидкая, надо добавить ещё шоколада.

Next

Глазурь шоколадная из шоколада - nesushi.net nesushi.net

Глазурь из шоколада и слив масла

Из видео вы узнаете, как приготовить шоколадную глазурь в домашних условиях. Смотрите наш пошаговый рецепт. Для шоколадной глазури вам понадобится стакан. Как приготовить домашнюю шоколадную глазурь из какао порошка? Для кого-то это проще простого, а некоторые хозяюшки расстраиваются, что не могут такую простую вещь приготовить, и с завистью смотрят на домашние шоколадные торты в гостях у родственников. Как сделать простое вкусное чудо из порошка какао, мы вам сейчас подробно объясним. Ингредиенты для нашего случая почти всегда неизменны — это, собственно, свежий какао тонкого помола (говорят, какао не портится при хранении, но вкус частично теряет), совсем немного молока или сметана, сахар и сливочное масло, в котором нет растительных примесей. Туда же пойдёт сахарная пудра в количестве 1 чайная ложка с горой. и всыпьте его в горячее молоко (не больше, чем 50 мл, т.к. Не надо делать подливу приторной, так как она нужна вам для десерта, и без того сладкого. Дальше берёте три столовых ложки сливочного масла, конечно, самого свежего, какое найдёте, это ведь для ребёнка! Понемногу, по комочку, добавляйте в слегка тёплую смесь маслечко, чтобы у вас, профессионально высказываясь, жир эмульгировался, а попросту — удачно вмешался в подливу. Не добавляйте никаких специй типа корицы и ванили, чтобы не утяжелить детский вкус. Через 20-30 минут обалденное лакомство для деток готово! По правде говоря, чтобы приготовить идеальную глазурьку, вам обязательно понадобятся точные электронные весы для кухни, без них все эти породят неразбериху и сделают ваш вариант либо жиже, либо гуще, либо слаже, чем надо. Поэтому, на электронных весах отвесьте для десерта порошка какао ровно 55 граммов, сахарной пудры самого тонкого помола, лучше фабричной, а не дома в кофемолке сделанной — 110 граммов, домашнего сливочного масла (домашнего, чтобы там не было ни капли растительной примеси, иначе глазурь отслаиваться начнёт на глазах) взвешиваем 370 граммов. В итоге вы получите идеал — глазурь для торта, которая, застыв, не хрустит, а мягкая, её можно наложить толстым вкуснейшим слоем на весь тортик, а когда гости будут отрезать кусочек, она будет аппетитно блестеть шикарным коричневым срезом! Выход есть, и его знает добрая половина хозяюшек — любительниц домашней кондитерской выпечки. Это упрощенный вариант шоколадной глазури из какао и сметаны, так сказать, компромисс высокого кондитерского искусства и вечного нашего желания ускорить дело. Если ваш торт не претендует на звание, вам хватит небольшого количества тонкой, но вкусной глазури из сметаны с какао, что даёт особую молочную кислинку конечному продукту. Иногда в семьях настолько привыкают к такому упрощённому варианту, что уже не представляют, что шоколадный кондитерский крем вообще-то другой на вкус, и мечтают снова и снова ощутить именно домашний вкус на языке — вот такой парадокс! Итак, вы берёте просто поровну в объёме сахарный песок, какао-порошок и свежую густую сметану, лучше сливки жирностью под 30 %, но можно и 21%-ную сметану из маркета. Ставим в кастрюльке на самый тихий огонёк и ждём, пока появится первое . Время от времени отставляйте кастрюльку, а также всё время помешивайте, чтобы смесь и не думала пригорать. Доведя до нужной температуры, вводите по кусочку сливочного масла, пока вам не понравится характерный жирный блеск десерта. Пусть глазурь будет ещё жидкой, это нормально, потом она остынет и сильно загустеет.

Next

Глазурь из какао для торта

Глазурь из шоколада и слив масла

Масла и сахара. и г слив масла. Глупо в наше время варить глазурь из шоколада в. Пирожные или торт с шоколадной глазурью порадуют взрослых и детей, особенно если вы будете четко придерживаться рецепта приготовления. Гляссаж из белого или темного шоколада станет прекрасным вариантом украшения десерта птичье молоко, бисквитных пирожных и другой домашней выпечки. Чтобы помадка получилась нужной консистенции, важно определить, для какой цели ее планируется использовать. Технология зависит от того, матовую или глянцевую смесь нужно получить. Классическая шоколадная глазурь на торт готовится легко и быстро. У каждой хозяйки есть свои рецепты и секреты приготовления помадки для пирогов и кексов, однако можно учесть несколько базовых правил того, как приготовить шоколадную глазурь для торта: Сделать массу можно из кондитерских плиток или какао: в зависимости от того, какой рецепт шоколадной глазури для торта вам понравился. Использовать полученный состав можно для нанесения надписей, соединения коржей, декорирования. Опытная хозяйка знает, что глазурированные пироги всегда выглядят более привлекательно, чем необработанные, поэтому стоит потратить несколько минут на приготовление состава. Классическая основа предполагает использование сахара, какао, молока или воды. Ниже представлено несколько фото рецептов, описывающих, как приготовить шоколадную глазурь для торта. Перед использованием помадку рекомендуется немного остудить, чтобы она не растеклась по блюду. Если используете масляный крем, остудите смесь еще сильнее. Особый вкус придаст немного ванилина, рома, корицы или коньяка. Представленный фото рецепт расскажет, как сварить вкусную пластичную массу для украшения кондитерских изделий. При застывании получится плотная глянцевая корочка. Чтобы приготовить такую массу, рекомендуется брать темные сорта какао порошка и высококачественное сливочное масло. Шоколадная глазурь из какао подойдет для покрытия кексов, сладких пирогов, пирожных или десертов кремообразной консистенции, например, суфле. Ингредиенты: Многие рецепты предполагают использование порошка какао с молоком, сметаной или сливками. Такое сочетание ингредиентов делает покрытие блестящим, мягким, плотным. Существует много фото рецептов, предусматривающих разные пропорции продуктов. Экспериментируя, можно постоянно получать глазурь из какао и молока разного оттенка, вкуса. Оригинальности придаст кокосовая стружка, орехи, кондитерская посыпка. Ингредиенты: Самый простой способ, как приготовить глазировку – растопить плитку десертного шоколада. Использовать можно сорта белого, молочного или темного, в зависимости от личных предпочтений. Шоколадная глазурь для торта из шоколада – быстрый способ украсить изделие (как на фото). Для представленного ниже рецепта нужно взять плитку с содержанием какао 72 %. Ингредиенты: Если домашний пирог готовится по особому случаю, можно использовать для глазировки белый шоколад. С таким покрытием десерт станет по-настоящему нарядным. Масса подойдет для украшения рулетов, пирожных или сливочного желе. Глазурь из белого шоколада для торта можно готовить со сливками, сгущенкой, ванилью. Ингредиенты: Приготовленная по этому ­рецепту масса получится густой, с характерным кисловатым привкусом. Глазурь для торта из какао со сметаной подходит для плотных домашних пирожных или печенья, можно покрыть её традиционную колбаску с орехами. Она не будет стекать или сахариться, а ляжет сразу красивой зеркальной гладью. При желании можно дополнительно украсить изделие масляным кремом, орехами, цукатами. Ингредиенты: Особенно красиво и празднично на домашних пирогах смотрится гляссаж. Зеркальная шоколадная глазурь для покрытия торта готовится со специальным сиропом либо с добавлением небольшого количества желатина. Такая масса очень красиво застывает на поверхности изделия. Если гляссаж будет получаться с пузырьками, можно пропустить его через сито перед нанесением на пирог. Вам понадобится термометр: использовать массу можно, когда она остынет до 35 градусов. Ингредиенты: Представленный рецепт является классическим, так что точно не подведет начинающих кулинаров. Шоколадная глазурь из сливок и шоколада сделает даже самый простой пирог изысканным. Чтобы сварить глазировку понадобится немного времени и стандартный набор продуктов. Шоколадная плитка для рецепта может быть молочной, белой или темной. За счет сливок и масла смесь получится блестящей, пластичной, густой. Ингредиенты: Один из самых легких и проверенных методов приготовления состава для глазирования кондитерских изделий – шоколадная глазурь из шоколада и масла. Шоколад можно выбирать на свой вкус, однако предпочтите вариант без добавок. Если вам хочется украсить десерт орешками или ягодами, выложите их уже поверх глазировки. Ингредиенты: Данный рецепт подойдет тем, кто собирается порадовать домочадцев пирожными, кексами, рулетами из тонкого теста. Ароматная глазурь из молочного шоколада для торта получится сладкой, с оригинальным послевкусием. Поверхность глазированного пирога получится матовой, а если вы хотите добиться зеркального блеска, нужно добавить в состав масло. Ингредиенты: Важно знать не только о том, как приготовить массу для украшения пирога или кекса в домашних условиях, но и как правильно залить изделие сладкой смесью. Глазирование – простая процедура: украсить торт сможет даже начинающая хозяйка. Главное правило – шоколадная глазурь для торта должна немного остыть, но не загустеть, чтобы состав не начал стекать с пирога или не превратился в комок. Украшение торта шоколадной глазурью рекомендуется выполнять резиновой кисточкой. Если вы готовите десерт из плотного теста, попробуйте использовать для дополнительного слоя смазки джем из абрикосов или персиков, из клубники. После этого нужно поставить торт на решетку и можно приступить к его оформлению: полить шоколадом, разравнивая поверхность лопаткой или резиновой кисточкой. При желании изделие можно дополнительно украсить орехами, ягодами, кондитерской посыпкой. Остудите пирог несколько часов в холодильнике или на балконе.

Next

Шоколадная глазурь из какао рецепт с фото — МyLesya

Глазурь из шоколада и слив масла

Гр. сливочного масла, жирность %;. мл. молока, жирность ,% ~ столовые ложки;. гр. сахара ~ столовые ложки;. гр. какаопорошка ~ чайные ложки. Процесс приготовления Приготовить шоколадную глазурь из какао совсем несложно, но некоторые моменты в. Глазурь из белого шоколада является не только очень вкусным, но и оригинальным продуктом, который позволяет сделать запоминающейся традиционную выпечку. Ее можно приготовить достаточно быстро, используя простой белый шоколад, который отличается от темного тем, что в нем не содержится какао-порошка. Наличие ценного какао-масла в достаточном количестве позволяет получать глазурь высокого качества, чтобы использовать ее в дальнейшем. Все, кто любит лакомиться белым шоколадом, а также повара, знают, что он является более сладким, чем горький темный шоколад. Это связано с совершенно иными вкусовыми оттенками. Вместе с тем работа с таким продуктом является более сложной, поскольку при малейшем перегреве этого компонента глазури она превращается в состав из твердых комков. Чтобы правильно сделать помадку белого цвета, понадобится приготовить 100 г белого шоколада и 100 г сливочного масла. Так как белый шоколад не содержит какао-порошок, необходимо применять такой температурный режим, чтобы шоколад плавился равномерно. Кастрюлю с водой ставят на огонь, куда опускается емкость, имеющая меньший размер. Она необходима для плитки шоколада, которую предварительно ломают на кусочки, все укладывают в емкость, помещенную в кастрюлю. Вода, поставленная на средний огонь, доводится до кипения. Если она уже закипает, то огонь уменьшается до минимума. При этом вода не должна попасть в емкость с шоколадом, который является чувствительным к воде. За один раз растапливается не больше чем 250 грамм продукта. Все продукты в емкости следует постоянно помешивать. Чтобы перемешать массу до полного растворения, необходимо поддерживать постоянную температуру при этом. После полного растворения масла смесь снимается с огня, поскольку сам шоколад после этого уже прекрасно растворится и в горячем масле. Если вы собираетесь плавить белый шоколад, то необходимо учесть, что жиры, которые содержатся в сухом молоке, а также какао-масла будут иметь различную температуру плавления. Чтобы получить однородную массу для создания глазури, белый шоколад следует тщательно подобрать в магазине. Лучше отдать предпочтение известным маркам, которые не содержат растительные жиры. Соблюдение температурного режима и равномерности плавления при этом является важным. Поскольку продукт готовится путем растапливания, то для получения качественного состава плавить его необходимо в первую очередь. При плавлении продукта для приготовления помадок и других десертов могут быть добавлены жирные сливки (не меньше 20%). Для украшения кондитерских изделий потребуется подготовить формочки для отливки фигурок. Когда глазурь будет готова, то ее растапливают до температуры 45 градусов. Состав следует помешивать до тех пор, пока он равномерно не расплавится. Если подготовленную глазурь расплавить, то из нее можно отлить фигурки. С этой целью можно использовать специальную формочку, куда следует залить шоколадную глазурь, чтобы поместить все это в холодильник для застывания. Приготовленные фигурки можно использовать для украшения торта или пирожных. Существует большое количество различных рецептов глазури из белого шоколада, но каждому кулинару интересно использовать свои компоненты, чтобы сделать глазурь по своему вкусу. Используя пергаментную бумагу, подготавливают корнетики. В них наливается расплавленная белая глазурь, после чего их плотно закрывают. Немного надавив, рисуют различные фигурки на специальной пленке, помещенной на ровной твердой поверхности. Для простейшего приготовления шоколада его следует разломать на кусочки мелких размеров, чтобы растопить в емкости. Для этого подготавливается водяная баня, так как продукт является довольно деликатным. Берется сахарная пудра, к которой добавляется одна столовая ложка молока. Все выливают в шоколад, который уже растоплен заранее. Для рецепта понадобятся следующие компоненты: Потребуется смешать сливочное масло с глазурью из шоколада, переложив все в емкость, готовить при постоянном помешивании. Следует подождать, пока глазурь не остынет, и потом использовать ее. Для получения более плотного готового продукта можно воспользоваться следующим сложным рецептом. Для этого потребуется: Приготовить состав необходимо, смешав все продукты, которые помещаются предварительно в общую миску и варятся на водяной бане при постоянном помешивании. Полученный состав обязательно остужается перед его использованием. Другим рецептом приготовления очень красивой глазури для пасхального кулича является способ, требующий подготовки таких продуктов, как молоко и пористый белый шоколад, который обязательно растапливают, поставив на водяную баню. Необходимо соблюдать температуру, равную не больше чем 40 градусам, что исключает применение микроволновки. Молоко добавляют каждый раз по одной чайной ложке при постоянном помешивании. Если шоколад уже стал блестящим и жидким, то им мажут верхушки. Глазурь получается немного липнущей, она имеет не чисто белый цвет, а чуть бежевый. Все компоненты, измеряемые в столовых ложках, берутся без горки. В кастрюлю следует высыпать сахарную пудру или сахар, добавить молоко, а затем прогреть на слабом огне, чтобы сахар растворился. После этого в состав добавляется шоколадная плитка, разломленная на кусочки, сливочное масло. Все недолгое время необходимо проварить, чтобы получить однородную массу. Затем в нее следует добавить крахмал, который должен быть разведен в небольшом количестве холодного молока. Все перемешивают, прогревают, но до кипения не доводят, а только до загустения. Данный вид глазури является более вязким, чем другие. Она пригодна для всех случаев, если требуется заполнить глазурью рельефы сложных форм, чтобы она обтекала изделие. Если такая глазурь застывает, то она может остаться липкой. Вместе с тем ее можно посыпать любой кондитерской крошкой, шоколадной или ореховой, она будет хорошо удерживаться на глазированной поверхности. Рецепт глазури из белого шоколада может быть изменен, в него могут быть добавлены новые ингредиенты, подчеркивающие все достоинства десерта, который был приготовлен. Если готовится помадка, то в нее, к примеру, можно добавить прожаренные орехи, предварительно измельченные. Сахар в рецепте можно заменить медом, что придаст глазури своеобразный цветочный аромат и вкус. Может быть добавлена корица, что наибольшим образом подходит для того, чтобы делать выпечку с начинкой из яблок. Сахар можно неплохо по вкусу сочетать с ванилином, который добавляют в виде раствора или порошка. Можно использовать и ванильный сахар, но в небольшом количестве.

Next

Глазурь секретов и шесть простых рецептов Кухня. АиФ

Глазурь из шоколада и слив масла

Г шоколада. ст. л. воды. ст. л. сливочного масла. г сахарной пудры. Шаг . Разломать шоколад на кусочки, добавить в него горячей воды и нагревать, пока шоколад не растворится. Шаг . Затем положить размягченное масло и сахарную пудру и растереть в однородную глазурь. Если вы следовали рецепту, а глазурь получилась слишком жидкая – добавьте ложку сахарной пудры, а если вышло слишком густо - чайную ложечку горячей воды. А иногда добавляют в глазурь несколько капель для аромата. Ею покрывают торты и пирожные, рисуют на пряниках и печеньях, заливают верхушки кексов и куличей. Глазурь должна быть не слишком густая и не очень жидкая. Тогда она хорошо нанесется на изделие, быстро схватится и не будет стекать. К тому же приготовить это украшение для кекса очень легко, да и не дорого. У глазури, как и у любого другого продукта, есть свои правила, и если их соблюдать, то выпечка будет всегда красивой, ароматной и эффектной. Но рецептов этого украшения – множество, иногда кажется, что сколько на свете кондитеров, столько и рецептов, а то и гораздо больше: у каждого как минимум два любимых. Белковая глазурь Хорошо использовать для узоров 1 стакан сахарной пудры 1 белок 1 ч.л. Жидкой глазурью поливают верхушки кексов или пончики. А когда откроете крышку кофемолки, от пудры должен пойти «сахарный дымок». Лимонный сок придает глазури отличный вкус и запах. Глазурь консистенции 20 процентной сметаны идет на узоры и рисунки на тортах. Да, и конечно, лучше всего пудра, сделанная своими руками, а не покупная. И если выпечка очень сладкая, то имеет смысл использовать побольше лимонного сока, это создаст контрастный, объемный и интересный вкус. А можно сделать глазурь еще гуще – и склеивать с ее помощью одну половинку пирожного с другим. С яйцами глазурь приобретает насыщенный вкус и мягкую, плотную консистенцию. Белковая глазурь часто используется для куличей или рисования узоров. А желтки придают глазури желтоватый оттенок – очень красиво. Но такую глазурь в целях безопасности лучше подсушивать в духовке. Поставьте изделие в духовку, нагретую до 100 С или чуть больше, даже небольшой нагрев защитит вас от сальмонеллы, так как она погибает при 70 С. Когда делают глазурь для тортов – часто добавляют жир, сливочное масло. Глазурь с ним получается мягкой, кремообразной, она хорошо подходит для тортов. Особенно красиво выглядит вариант с шоколадом или какао и сливочным маслом. Покрыть глазурью торт или печенье, обсушить в духовке при температуре ок. Секрет: Если кекс перед глазировкой смазать тонким слоем джема, то глазурь ляжет идеально ровно и будет очень красиво блестеть Часто в глазурь рекомендуют добавить пищевые красители, с ними цвет получается ярким, а изделие приобретает праздничный веселенький вид. Конечно, нет ничего страшного в использовании пищевых красителей из пакетика, но можно положить в глазурь и натуральные подкрашивающие ее продукты. Глазурь из яичных желтков 5 желтков 1, 5 стакана сахарной пудры 3-4 ст.л. Желтки взбить с апельсиновым соком до образования устойчивой пены. Постепенно вводить пудру, предварительно просеянную. Например, ложку малинового варенья – так и красный цвет получится, и волшебный малиновый аромат. Интенсивный оранжевый оттенок придаст щепотка куркумы и кусочек сливочного масла. Секрет: для глазури лучше не брать пористый шоколад. А если добавить к шоколаду ложку какао – то цвет будет более насыщенным. Смешать пудру и воду, поставить на маленький огонь. Жидкая глазурь для куличей и кексов наносится кисточкой. Глазурь для рисования наносится с помощью кондитерского шприца. Можно, кстати, использовать и обычный одноразовый шприц. Разломать шоколад на кусочки, добавить в него горячей воды и нагревать, пока шоколад не растворится. Затем положить размягченное масло и сахарную пудру и растереть в однородную глазурь. Просеять в белок пудру и еще раз очень хорошо взбить. Глазурь из ирисок 200 г твердых ирисок 40 г сливочного масла 1/4 стакана молока 1-2 ст. Добавить ириски и пудру, варить до полного растворения конфет, постоянно помешивая.

Next

Глазурь для конфет (какао-масло) - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Глазурь из шоколада и слив масла

Смело можно заменять и варьировать ингредиенты, я вместо растопл. слив. масла использовала. Ya vot vspomnila,kak-to delali kruchenie konfeti,ih varili,posle goryachimi rastyagivali,kak verevki,zatem rezali i takaya bila vkusnyatina! Ya jivu v Anglii i bila tochno taje problemma kak i u vseh s uksusom, solennim,tvorogom i so smetannoy.blagodaraya Vashemu trudu vse smogla podobrat. Eto bilo moe samoe lyubimoe lakomstvo, a vot teper' ne znayu kakoe bi ispol'zovat', analoga nashemu ne nahozhu. zabolela vashim saytom,a cheto ne mogu zaregestrirovat'sya,komp glyuchit. YA IMEYU CHEM LUCHSHE VSEGO ZAMENIT' IRIS TIPA NASHEGO TYANUCHEGO «KIS-KIS», A TO ZDES' VSE IRISKI KAKIE-TO RASSYPCHATYE..... Zdravstvuyte Irochka, davno uje hotela poblagodarit za Vash chudesniy site, osobenno blagodarit Vas moy muj:)))))). a tak je vsem sovetuyu kto jivet zarubejom i problemma nayti eti pechenki, pekite po retseptu Eleni. Vsem kto zastryal v USA:-) KAKOE pechenye poydet v shokoladnuyu kolbasku???? hotela bi uznat' mozhet s vas kto znaet kak ih delat'? izvinite,chto zdes' ostavila soob-e a ne na forume! Coctav: pechenie (tru na terke) maclo clivochnoe ractoplennii chernii shokolad(vmecto kakao) ismel'chennie gretckie orehi (obiasatel'no podjarennie na ckovorodke, oni daiut "kolbacke obaldennii vkyc) Spasibo vam za etot cait.poluchilosj wkusno, tolko ja sguchonki nemnogo bolsche dobawila,potomuchto smesj ne poluchalasj,dala poprobowatj swoim nemezkim sosedjam ,tak oni snachala podumali,schto eto krowjannaja kolbasa,a kogda poprobowali,to byli w wostorge. Ja vchera sdelala i segodna na rabote vse ohali i ahali. vot teper i sladkuyu kolbasu vchera prigotovila, pechenye ispekla po retseptu Eleni iz razdela posetiteley. Esli znaete — podskazhite pozhaluysta:-) Spasibo! Irina, spasibo Vam bolshoe za site, nichego luchshe ya ne videla. ;-0 Tat-kak ja zhivu v Amerike, ja nemnogo izmenila retsept: 400 g (2 korobki) butter cookies 1 banka condensed milk 1 stick unsalter butter 1 cup peanuts 3 tbsp baking cocoa Spasibo, Irina! Po povodu kolbaski, u nas etot «semeinii» recept peredaiotsa is pokoleniya v pokolenie uje let 50, no mi esho vmeste s orehami dobavlaem v kolbasku iz'um. A po povodu recepta Nesmeyani, mi is irisok, masla i kakao delali tort s kukuruznimi palochkami «gorka», toje ochen' vkusno. Vchera delala kolbasku, no internet ne rabotal, poetomu delala po pamyati. Retsept vyshel neskolkodrugim :) Iznachalno sobiralas sdelat boleye shokoladnoy, tak kak mush prosto neveroyatnyi shokolik. Bpechatleniya sleduyushie:chto to mne pokazalos, chto 400 gr.pechenya eto mnogo, vo vsyakom sluchae100gr ya ne polojila eto tochno. Maslo po pamyati vzyala 200gr rastopila i ohladila, rastopila eshche 125 gram shokolada, vse rastaplivala na porovoy bane. Shkolad dobavila v ohlajdennoe maslo i potom dobavila pol banki sgushchenki i 100 gr orehov. Zatem v etu smes stala dobavlyat pechenye, i vot togda mne i pokazalas chto pechenya slishkom mnogo. V rezultate u menya ushlo 300gr pechenya plyus 100gr orehov, i eshche ya potom dobavila ostavsheyesya sgushchenoe moloko.

Next

Торты без выпечки подборка Простые рецепты

Глазурь из шоколада и слив масла

Понравились рецепты? Напишите рецепт и вы! У нас любой может стать автором. Самые. Шоколад не лежит у каждого в холодильнике, а вот какао и сливочное масло часто есть. С их использованием получается красивая глазурь, которая хорошо подойдет для тортов, пирожных, конфет и прочих видов сладостей. Подобную глазурь можно сделать без сливочного масла, этот вариант предполагает наличие только воды. Можно и не только для конфет, можно и для торта такую глазурь. Пиготовила по вашему рецепту, очень сильно понравилось, хоть просто ложкой ешь) Да еще и масло экомилк добавляла 82,5%. С ним просто нереально нежный сливочный оттенок появляется.

Next

Рецепт Глазурь шоколадная все рецепты России

Глазурь из шоколада и слив масла

Глазурь из какаопорошка со сметаной. Такой глазурью можно покрыть торт, кексики или эклеры. Покрывать нужно горячей, так как глазурь быстро застывает. $(function(){ bm Load Upper Panel(); set Interval(bm Load Upper Panel, 1000*60*5); function bm Load Upper Panel() { $.ajax({ type: "GET", url: '//ivona.bigmir.net/?

Next

Глазурь из шоколада и слив масла

На нашем кулинарном портале вы найдете рецепт Глазурь из шоколада с пошаговым описанием и. По китайскому календарю будущий год будет годом Желтой Земляной Собаки. Наверняка у вас уже есть задумки по поводу блюд для новогоднего стола, но вы еще сомневаетесь, не зная, что можно, а что нельзя ставить на стол. Спешим вас обрадовать: именно в этом году для праздничного стола можно готовить практически все, что вам хочется. Она хорошо отнесется к кашам, овощам, запеканкам, но, конечно, без ума будет от мяса в любом виде. Когда сок выйдет, добавьте растительное масло и обжаривайте в течение 7-10 минут до золотистой корочки. На литр воды возьмите чайную ложку соли, сварим до готовности. Вам потребуется: колбаса (копченая куриная или сырокопченая), соленые огурцы, 2 банки фасоли (по банке белой и красной), грецкие орехи, лук репчатый, соль, майонез или растительное масло для заправки. Если вы стремитесь поймать в будущем году удачу за хвост, готовьте побольше мясных блюд: котлет, стейков, отбивных. Если говорить в частности, то лучшим подспорьем будут рецепты с фото, среди которых вы сможете найти инструкции по приготовлению простых и бюджетных, оригинальных и изысканных блюд. Наверняка у вас есть несколько любимых рецептов, по которым вы готовите салаты из года в год. В год Собаки пора внести и в праздничное меню разнообразие. В этом салате гармонично сочетаются свежие овощи, сыр и сухарики. В этот год закуски также могут быть разнообразными. Картофель нужно отварить в мундире и разрезать на 2 части. Смотрите следующую подборку праздничных рецептов и не ломайте голову, выдумывая, что приготовить на Новый год 2018. Конечно, для помидоров и болгарского перца сейчас не сезон, но в праздники можно побаловать себя. Ингредиенты: большое зеленое яблока, 250 г отварной говядины, три небольших соленых огурца, два крупных болгарских перца, луковица репчатого лука, майонез, соль и черный перец. Угощайте гостей бутербродами, рулетами, нарезками, фаршированными блюдами. Ингредиенты: 3-4 отваренных в мундире картофелины, желток от одного куриного сырого яйца, 50 г сливочного масла, сыр моцарелла или любой другой твердый сыр – 100 г, сушеный чеснок и белый перец, прованские травы, кулинарный мешок с насадкой или обычный полиэтиленовый пакет. А к чаю (если до него дойдет) обязательно должно быть что-то сладкое. В пражском салате основным ингредиентом является говядина. Бутерброды по этому рецепту были бы самыми обычными, если бы не киви, которое придает закуске пикантную кислинку. Ингредиенты: 5 картофелин достаточно крупного размера, сыр твердый – 100 г, сливочное масло – 70 г, 3 зуб. Конечно, накрывая праздничный стол, вы, возможно, предпочтете купить готовый тортик или пирожные. Такой салат точно понравится и Хозяйке нового года и мужской части гостей. Раз уж мы заговорили о гарнирах, давайте подумаем, что бы можно было поставить на стол в этом качестве. Но мы предлагаем испробовать один из рецептов — первые два совсем легкие. Этот рулет не нужно выпекать, он готовится из рассыпчатого магазинного печенья. Последний рецепт для тех, кто хочет поразить гостей мастерством. Сразу предупреждаем — рецепт не из простых и достаточно трудоемкий.

Next

Покрытие торта мастикой. Вопросответ. Украшаем

Глазурь из шоколада и слив масла

Вопросы, касающиеся покрытия торта мастикой. Любой ли торт можно обтянуть мастикой? Какие. Это очень бюджетный, простой и потрясающе вкусный американский сумасшедший пирог “Crazy Cake” (крейзи кейк), о котором вы, наверняка, слышали. Его рецепт был придуман в США во время кризиса 30-х годов и до сих пор пользуется большой популярностью.

Next

Глазурь из шоколада и слив масла

Я всегда поливала торты и кексы домашней шоколадной глазурью из какао, однако недавно обнаружила ещё более простой способ! И сейчас расскажу Вам, как сделать шоколадную глазурь из шоколада. Очень легко, быстро, а смотрится как красиво! Глазурь из молока и шоколада отличный способ. Герань – самое популярное растение среди комнатных, да, пожалуй, и среди садовых и парковых культур. Она прекрасно смотрится на подоконнике в квартире и офисе, в оконных и балконных ящиках, в клумбах и на газонах, в садах и на дачах. Растение обладает положительной энергетикой, создает тепло и уют в доме, именно поэтому герань всегда сопровождает по жизни Вас, Ваших близких и друзей. К семейству Гераниевые относятся и те разновидности многолетних гераней, которые Вы можете встретить в лесах, на полянах, на лугах и болотах – журавельники, и множество наших комнатных любимиц – пеларгоний.

Next